Sobotni wieczór jest idealnym czasem do przygotowania pysznego ciasta na niedzielę. Niedziela to najważniejszy dzień tygodnia, należy go świętować i celebrować każdą jego chwilę. Tak zostałam wychowana i tę tradycję chcę nadal kultywować w mojej niedawno założonej rodzinie.
Plan na niedzielę był (i nadal jest) prosty. Zjedzenie wspólnego śniadania, pójście do kościoła na Mszę, kawa lub herbata i ciasto, pyszny i odświętny obiad, odwiedziny babci, czytanie książek… Zwyczajne życie, żadne spektakularne wydarzenia. A dla mnie niezwykłe i zawsze odrobinę magiczne.
Niedziela to zdecydowanie mój ulubiony dzień tygodnia. Przygotowania do tego dnia zaczynają się już w sobotę, kiedy zaczynam piec ciasto. To wprawia mnie w wyjątkową atmosferę, napełnia spokojem i uśmiecha mnie od wewnątrz, i na zewnątrz także.
Z niektórymi ciastami tak jest, że upieczone dzień wcześniej, są zjadanie natychmiast, a w niedzielę można oglądać jedynie pustą blaszkę i wspominać smak. Taka własnie historia może się wydarzyć, jeśli upieczesz to ciato śliwkowe. Sezon na śliwki w pełni, więc warto zakasać rękawy i robić ciasto!
Ciasto śliwkowe z puchem kokosowym
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 2 żółtka
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g masła
- około 1 kg śliwek węgierek
- 2 białka
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
- Na stolnicę/deskę/ blat przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Zrób wgłębienie na żółtka i jogurt naturalny, zmieszaj to lekko, aby jajko i jogurt się nie rozpływały. Dodaj do tego masło i posiekaj je. Energicznymi ruchami zagnieć ciasto. Kiedy będzie zwarte, owiń je folią spożywczą i włóż na mniej więcej godzinę do lodówki.
- W tym czasie przekrój śliwki na pół i wyjmij pestki.
- Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je i wyłóż na blaszkę (u mnie jest to forma do tarty). Nakłuj ciasto widelcem i rozłóż na nim śliwki (skórką do dołu).
- Białka, cukier i wiórka kokosowe zmiksuj razem przez około 5 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180℃ i piecz 20 minut, po tym czasie wyjmij ciasto i polej je kokosową masą. Wstaw pomownie do piekarnika na 20-25 minut.