Jestem ogromnym łasuchem. (Większym jest chyba tylko mój mąż). W domu zawsze staramy się mieć coś słodkiego, tak na wszelki wypadek. A wypadki chodą po ludziach… A to przyjdzie niespodziewany gość, a to przyjdzie nieposkromiona ochota na coś słodkiego. I właśnie w takich chwilach, okazuje się, że magiczna szuflada świeci pustkami, mimo że ostatnim razem, kiedy tam tylko zaglądałam, była wypełniona po brzegi. To chyba najdotkliwsza pustka – chcesz zjeść coś miłego, słodkiego, co wywołuje uśmiech na twarzy, a tu – nie ma niczego, co mogłoby sprawić radość! Z tego całego smutku, ogrania mnie niemoc i bezradność, co prowadzi do jeszcze większego zatracenia się w rozpaczy bez słodkości. Oczywiście wyolbrzymiam, ale na pewno każdy tego doświadczył w pewnym stopniu.
Kiedy byłam dzieckiem, a w domu nie było już czekoladek i ciasteczek, a ja mimo to miałam na coś ochotę, mama mówiła: „Jak chcesz coś słodkiego to zjedz łyżeczkę cukru”. Oczywiście żartowała, ale ta łyżeczka cukru jest warta zapamiętania, bo może być często i wielokrotnie wykorzystana. Tak jak w tym przepisie na drożdżowe bułeczki cynamonowe.
Bułeczki cynamonowe
Składniki (około 18 bułeczek):
- 25 g świeżych drożdży
- 3 szklanki mąki (i trochę do podsypania)
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 150 g masła
- 9 łyżek cukru
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka imbiru
- 4 łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki chilli
Przygotowanie:
- Najpierw należy przygotować ciasto drożdżowe w ten sposób:
- Rozpuść drożdże w 3 łyżkach letniego mleka z 1 łyżeczką mleka.
- Rozpuść 100 g masła.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodać 4 łyżki cukru, 1 jajko, sól, imbir. Wlej mleko, rozpuszczony tłuszcz i drożdże. Wszystko wymieszaj drewnianą łyżką. Gdy składniki zaczną się łączyć, zacznij wyrabiać ciasto ręcznie. Jeśli będzie odchodzić od rąk, to znak, że już jest gotowe do odstawienia. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Teraz masz czas, aby przygotować masę cynamonową: do małej miseczki wsyp 5 łyżek cukru, cynamon i chilli. Wszystko wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Kiedy ciasto wyrośnie, zagnieć je raz jeszcze i podziel na trzy części i z każdą postępuj tak samo: rozwałkuj na cienki (około centymetrowy) placek. Posmaruj go masłem (masz jeszcze 50 g w kawałku; ma starczyć na 3 części) i posyp masą cynamonową. Zwiń ciasto w rulon i pokrój na około pięciocentymetrowe kawałki.
- Bułeczki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj je rozmąconym jajkiem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200℃ na około 15 minut (powinny się zarumienić).
