Dziś dzielę się przepisem na najprostszą i najsmaczniejszą zupę tej jesieni. Oto ona – kremowa zupa z pieczonej dyni. Idealnego smaku szukałam chyba dwa lata. I już miałam zrezygnowć, ale w ostatniej chwilii udało się!
Jesienny zachwyt nad zupami – odsłona druga
Ostatnio pisałam o moim jesiennym zachwycie nad zupami i zostawiłam przepis na krem ziemniaczano-porowy. Jednak jedna zupa to trochę za mało, żeby zadowolić się na całą jesień. Nawet najlepsze jedzenie może się po długim czasie znudzić, bądźmy szczerzy. Ale nic strasznego się nie dzieje i już się nie stanie, bo nadciągam z przepisem na nową zupę – krem z dyni.
W poszukiwaniu smaku…
Długo szukałam odpowiednego przepisu, odpowiednich proporcji, odpowiedniego smaku. Co jesień podejmowałam nową próbę, żeby zrobić pyszny obiad. I za każdym razem kończyło się to mniejszym lub większym niezadowoleniem i rozczarowaniem. Jak tak teraz o tym myślę, to zastanawiam się skąd było we mnie tyle uporu, żeby nieustannie gotować tę zupę. Jedyna odpowiedź, jaka przychodzi mi do głowy, to po prostu chęć dokończenia czegoś, co zaczęłam. I chyba jeszcze naprawdę chciałam zjeść pyszną jesienną zupę dyniową.
Ale nareszcie mi się udało! I to zupełnie przez przypadek. Jak zawsze z resztą moje najlepsze dania. Miałam trochę upieczonej dyni, która już nie miała żadnego przeznaczenia, i trochę otwartej puszki pomidorów. A że najbardziej na świecie nie lubię marnowania jedzenia, to za punkt honoru wzięłam sobie wykorzystanie tych składników najlepiej jak potrafię. Myśli postanowiłam wcielić w życie i w ten oto sposób ugotowała się przepyszna zupa, którą (po dopracowaniu) dzielę się z Wami.
Kremowa zupa z pieczonej dyni
Składniki (na cztery porcje):
- nieduża dynia (ja użyłam mojej ulubionej – piżmowej)
- puszka pokrojonych pomidorów
- woda
- sól
- pieprz
- pół łyżeczki papryki chilli, papryki słodkiej i papryki wędzonej
Dodatkowo (do dekoracji i smaku):
- ser feta
- pomidory suszone
- pestki słonecznika
Przygotowanie:
- Przekrój dynię na pół, usuń pestki i upiecz ją w piekarnik nagrzanym na 200C przez 40 minut. (To możesz zrobić dzień wcześniej).
- Z upieczonej dyni wydrąż miąższ (jest miękki) i wrzuć do garnka. Dodaj puszę pomidorów. Dolej wodę, tak aby zakrywała ponad centymetr składniki w garnku.
- Zmiksuj blenderem całość na gładką masę, w razie potrzeby dolej wodę. (Zrób to teraz, w ten sposób przedłużysz żywotność swojego blendera, bo ostrza tępią się podczas kontaktu z gorącą zupą.).
- Tak przygotowaną zupę zacznij gotować. Przypraw solą, pieprzem i paprykami do smaku.
- Ugotowaną zupę nalej do miseczek. Nałóż dwie, trzy kostki fety, pokrojony w paseczki pomidor suszony i posyp uprażonymi pestkami słonecznika.
