Jest głęboka jesień, więc w mojej kuchni nastała pora na zupy wszelkiego rodzaju. A dziś przyszła pora na pora, czyli kremową zupę ziemniaczano-porową.
Zupomania
Sama nie wiem dlaczego, ale jakoś tak się okazuje, że to kolejna jesień, kiedy w mojej kuchni gotuję więcej zup niż w inne pory roku. Jest to o tyle nietypowe, że ja fanką zup nie jestem, można nawet powiedzieć, że w sumie ich… nie lubię! Jak widać chłody listopadowe i mój marudny nastrój tym spowodowany sprawiają, że moje zachciewajki jedzeniowe zmieniają się. I dobrze! Przynajmniej nie ma nudy.
A skoro już gotuję zupy to są to prawie zawsze zupy-kremy. Lubię je, bo są gęste, sycące, odpowiednio doprawione rozgrzewają. A poza tym jak to zupy – robią się „same”. Czego więc chcieć więcej?
(Mówię: prawie zawsze, bo nigdy nie wiadomo, kiedy to się zmieni, więc głupio się tak kateogorycznie i raz na zawsze określać. Ale jak narazie na moim stole królują kremowe zupy).
Pora na pora
Kremowa zupa ziemniaczano-porowa jest obecnie moją ulubioną zupą i robię ją bardzo chętnie. Ma w sobie wszystko co lubię. Jest delikatnie łagodna i lekko pikantna. Naprawdę je się ją z ogromną przyjemnością! A do tego można ją przygotować z różnymi dodatkami, co jeszcze bardziej urozmaica jej smak. Można ją podawać najprościej – z grzankami. Świetnie komponuje się też z podsmażonymi plastrami boczku lub salami (ulubiona wersja mojego męża). Oczywiście z… porem, czyli podsmażonymi krążkami pora z odrobiną papryczki chilli. Tak naprawdę ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia i zawartość lodówki.
Pamiętajmy też o tym, że zarówno por, jak i ziemniaki są prebiotykami, czyli wspomagają nasz układ trawienny i odpornościowy, co jest dla nas szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym. (Więcej na ten temat nie będę się rozpisywać, ponieważ nie jestem specjalistką. Jeśli ktoś chce, to sobie doczyta, ja tylko sygnalizuję.).
Kremowa zupa ziemniaczano-porowa
Składniki (na 3 porcje):
- 5 ziemniaków średniej wielkości
- 1 por
- pół papryczki chilli
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- woda
- sól
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i pokrój na plastry.
- Na dnie dużego garnka rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojone ziemniaki i podsmaż je.
- Umyj por i pokrój na talarki. Podduś je na patelni, dodaj posiekaną papryczkę chilli i czosnek.
- Kiedy por zmięknie, dodaj go do ziemniaków, wymieszaj i dolej wodę, tak aby ponad centymetr zakrywała warzywa w garnku.
- Kiedy zupa się zagotuje, a składniki będą miękkie, zblenduj całość na gładki krem. Jeżeli będzie za gęsty, dolej trochę wody (tyle, by zadowalała Cię konsystencja; przy dolaniu wody niech zupa się jeszcze raz zagotuje), dopraw solą do smaku.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami.
